Im Laufe der letzten Jahre, kamen immer mehr die Cake-Pops in Deutschland an. Meine ersten dieser kleinen Leckereien habe ich bereits 2009 gebacken. Damals hatte ich mir ein amerikanisches Rezept übersetzt, da es noch nichts deutsches gab.
Die kleinen reichhaltigen Kuchen waren ein voller Erfolg. Mit der Zeit habe ich so die ein oder anderen Formen gemacht. Von Totenköpfen zu Schmetterlingen war einiges dabei.
Hier ein paar Bilder
Dienstag, 29. September 2015
Samstag, 4. Januar 2014
schneller Cocktail-Dip
So jetzt noch der schnelle Cocktail-Dip, welchen ihr zum Beispiel zu Burgern, Baguettes oder Ähnlichem servieren könnt.
Man braucht:
kleine Schale
kleiner Löffler
Ketchup
Senf
Mayonaise
Wie wirds gemacht:
- 3 Teile Ketchup, 2 Teile Mayo, 2 Teile Senf in einer
kleinen Schale vermische und schon ist der Dip fertig. :-)
Bratwurst alá Kleopatra
Mhhhhh, heute gabe es bei mir Bratwurst alá Kleopatra. *grins*
Alá Kleopatra deswegen, weil man ihnen vor dem Braten erst einmal ein Milchbad gönnt und sie dann im Mehl wendet. Sie sind innen schön weich und außen schön knusprig. Mal eine gute Variante zur Bratwurst vom Grill.
Was wird benötigt:
Bratwurst
Milch
Mehl
Magerine
flache Schale
Messer
Pfanne
Und so gehts:
- Schneidet die Bratwürste ein paar Mal ein, damit sie später beim braten nicht
einfach aufplatzen.
- Dann füllt ihr in die Schale etwas Milch, legt die
eingeschnittenen Bratwürste hinein und
laßt das Ganze etwas ziehen.
- Nach ca. 15 Minuten könnt ihr die Pfanne mit
der Margerine einheizen.
- Währendessen schüttet ihr die Milch ab und
wendet die gemilchten Bratwürste in Mehl.
- Dann ab in die heiße Pfanne und die Bratwürste
schonend knusprig anbraten.
Und schon ist eine leckere Bratwurst fertig.
Dazu kann man einen schnellen Cocktail-Dip*
oder einen lecker Kartoffel-Salat mit Speckbrühe und Brötchen servieren.
*Das Rezept des Cocktail-Dips habe ich hier ebenfalls aufgelistet.
Mittwoch, 11. Dezember 2013
Weinachten mit einem Schneemann am See Wettbewerb um eine Kitchen Aid
Hallo ihr Lieben,
heute habe ich mich dazu entschlossen doch noch mal an einem Wettbewerb um eine Kitchen Aid mitzumachen... Ich träume schon lange von so einer Küchenmaschine... Dazu brauche ich bei Facebook, siehe den Link unten, gaaaaaaaaaanz viele Stimmen.
Einfach über den Link zu meinem Kuchen und abstimmen.
Wäre schön, wenn ihr mir helfen könntet.
Vielen lieben Dank!!!
https://www.facebook.com/TortenDekorieren/app_583312601682205
Falls der Link nicht gleich das Bild anzeigt einfach nach diesem Bild suchen. :-)
Es handelt sich hierbei um einen Manderinen-Cappuccino-Schoko-Kuchen. Selbst die Tannen
sind aus einem Teig und sind mit Ganache dekoriert...
heute habe ich mich dazu entschlossen doch noch mal an einem Wettbewerb um eine Kitchen Aid mitzumachen... Ich träume schon lange von so einer Küchenmaschine... Dazu brauche ich bei Facebook, siehe den Link unten, gaaaaaaaaaanz viele Stimmen.
Einfach über den Link zu meinem Kuchen und abstimmen.
Wäre schön, wenn ihr mir helfen könntet.
Vielen lieben Dank!!!
https://www.facebook.com/TortenDekorieren/app_583312601682205
Falls der Link nicht gleich das Bild anzeigt einfach nach diesem Bild suchen. :-)
Es handelt sich hierbei um einen Manderinen-Cappuccino-Schoko-Kuchen. Selbst die Tannen
sind aus einem Teig und sind mit Ganache dekoriert...
Freitag, 29. November 2013
Firmung via Skateboard
Ich wurde vor kurzem von einer Bekannten angesprochen, dass ihr
Sohn zu seiner Firmung gerne einen Kuchen hätte. Es soll jedoch
nicht ein 0815 Kuchen sein. So habe ich mal wieder ein paar meiner
grauen Zellen angezapft und einen ersten Entwurf auf Papier gebracht.
Nach einer kurzen Absprache entschieden wir, dass er in blau und
silber-Tönen gehalten werden soll. Zusätzlich soll im Zeichen der
Firmung eine Taube und vielleicht ein paar Kreuze bzw. kirchliche
Symbole benutzt werden. Und da der Sohnemann das Hobby Longboard fahren hat, kamen wir auf
die Idee, den Kuchen in Form einer Halfpipe zu machen und eine
Skateboard darauf zu stellen.
Das Skateboard kann er dann zur Erinnerung aufheben. :-)
Der Kuchen ist wie immer in mehrere Schritten und Tagen entstanden. Als erstes habe ich mir Formen aus Silikon hergestellt,
um die Flügel, Kreuze und die hinteren 6 Symbole gleichmäßig
herstellen zu können. Diese mußten dann erst einmal mehrere Tage
aushärten. Dann konnte ich die benötigten Symbole für den Kuchen mit dem selbsthergestellten Fondant formen und mit Lebensmittel-
Metallik-Farbe dekorieren. Und auch diese konnten dann anfangen
etwas auszuhärten.
Sohn zu seiner Firmung gerne einen Kuchen hätte. Es soll jedoch
nicht ein 0815 Kuchen sein. So habe ich mal wieder ein paar meiner
grauen Zellen angezapft und einen ersten Entwurf auf Papier gebracht.
Nach einer kurzen Absprache entschieden wir, dass er in blau und
silber-Tönen gehalten werden soll. Zusätzlich soll im Zeichen der
Firmung eine Taube und vielleicht ein paar Kreuze bzw. kirchliche
Symbole benutzt werden. Und da der Sohnemann das Hobby Longboard fahren hat, kamen wir auf
die Idee, den Kuchen in Form einer Halfpipe zu machen und eine
Skateboard darauf zu stellen.
Das Skateboard kann er dann zur Erinnerung aufheben. :-)
Der Kuchen ist wie immer in mehrere Schritten und Tagen entstanden. Als erstes habe ich mir Formen aus Silikon hergestellt,
um die Flügel, Kreuze und die hinteren 6 Symbole gleichmäßig
herstellen zu können. Diese mußten dann erst einmal mehrere Tage
aushärten. Dann konnte ich die benötigten Symbole für den Kuchen mit dem selbsthergestellten Fondant formen und mit Lebensmittel-
Metallik-Farbe dekorieren. Und auch diese konnten dann anfangen
etwas auszuhärten.
Gleichzeitig hatte ich das Skateboard hergestellt. Dafür habe ich mir im Internet Bilder von Skate- und Longboards angeschaut. Selbst
einen Aufbau der Achsen habe ich mir zu Gemüte geführt um das
Board einigermaßen realistisch hin zu bekommen. :-)
einen Aufbau der Achsen habe ich mir zu Gemüte geführt um das
Board einigermaßen realistisch hin zu bekommen. :-)
Als die Informationen gesammelt waren, habe ich die Einzelteile
hergestellt. Zuerst das Brett, dann die Rollen und dann die Einzel-
teile für die Achsen. Das Ganze mußte nun erst einmal etwas aus- härten. Damit alles stabil bleibt. Danach konnte man die Einzelteile
mit essbarem Lebensmittelkleber zusammen kleben.
hergestellt. Zuerst das Brett, dann die Rollen und dann die Einzel-
teile für die Achsen. Das Ganze mußte nun erst einmal etwas aus- härten. Damit alles stabil bleibt. Danach konnte man die Einzelteile
mit essbarem Lebensmittelkleber zusammen kleben.
Dann das Herzstück, die Kuchen und die Cremes. Es sollte jedoch
keine Buttercreme sein, so mußte ich mir etwas anderes überlegen
und recherchierte. Ich stieß auf Ganache. Die Ganache soll ähnlich
wie Buttercreme zu händeln sein.
keine Buttercreme sein, so mußte ich mir etwas anderes überlegen
und recherchierte. Ich stieß auf Ganache. Die Ganache soll ähnlich
wie Buttercreme zu händeln sein.
Bei Ganache handelt es sich um eine Creme welche aus Kuvertüre
besteht, die in aufgekochter Sahne aufgelöst und vermischt wird, bis eine homogene Masse entsteht. Das Ganze soll dann noch eine
Nacht ruhen und kann dann am nächsten Tag mit dem Hand- rührgerät nochmals aufgeschlagen werden. Gelesen und getan.
besteht, die in aufgekochter Sahne aufgelöst und vermischt wird, bis eine homogene Masse entsteht. Das Ganze soll dann noch eine
Nacht ruhen und kann dann am nächsten Tag mit dem Hand- rührgerät nochmals aufgeschlagen werden. Gelesen und getan.
Bei diesem Kuchen habe ich für die Füllung Haselnuss-Kuvertüre
benutzt und für das eindecken Haselnuss und Kakao.
benutzt und für das eindecken Haselnuss und Kakao.
Daraufhind sind 2 Teige enstanden. Eine Einheit hell und eine
Einheit dunkel. Die Böden habe ich nach dem abkühlen in der
Mitte der Höhe (waagerechte) durchgeschnitte, damit aus Kuchen,
4 entstehen.
Einheit dunkel. Die Böden habe ich nach dem abkühlen in der
Mitte der Höhe (waagerechte) durchgeschnitte, damit aus Kuchen,
4 entstehen.
Zuerst wurde ein heller Boden mit Gelee eingestrichen und dann ein
dunkler mit der Haselnuss-Ganache. Diese beiden Böden wurden
dann so übereinander gelegt, dass Gelee und Ganach übereinander
liegen. So wurde mit den restlichen Böden fortgefahren. Zum
Schluß hatte man einen großen Kuchen-Ganach-Gelee-Haufen. :-)
dunkler mit der Haselnuss-Ganache. Diese beiden Böden wurden
dann so übereinander gelegt, dass Gelee und Ganach übereinander
liegen. So wurde mit den restlichen Böden fortgefahren. Zum
Schluß hatte man einen großen Kuchen-Ganach-Gelee-Haufen. :-)
Um jetzt die Form einer Halfpipe zu bekommen, schneiden wir mit
dem Messer nach und nach die Rundung heraus, bis man zufrieden
ist. Daraufhin streicht man mit der Haselnuss-Kakao-Ganach -die
etwas fester ist- den kompletten Kuchen ein. Hier darauf achten,
dass keine Dellen mehr zu sehen sind und alles gleichmäßig ver-
dem Messer nach und nach die Rundung heraus, bis man zufrieden
ist. Daraufhin streicht man mit der Haselnuss-Kakao-Ganach -die
etwas fester ist- den kompletten Kuchen ein. Hier darauf achten,
dass keine Dellen mehr zu sehen sind und alles gleichmäßig ver-
arbeitet ist. Dann sieht man auch später beim Fondant-Überzug
keine Dellen. Danach den Kuchen für einige Stunden kühl stellen,
dann wird die Ganach wieder fest und man kann später besser
arbeiten.
keine Dellen. Danach den Kuchen für einige Stunden kühl stellen,
dann wird die Ganach wieder fest und man kann später besser
arbeiten.
Kleiner Tipp: Wenn ihr eine Spachtel benutzt und die immer wieder
in heißes Wasser legt, könnt ihr die Ganache besser
verarbeiten.
in heißes Wasser legt, könnt ihr die Ganache besser
verarbeiten.
Nun geht es an die Spielereien.
Den Fondant in gewünschter Farbe ganz dünn ausrollen. Immer
wieder mit Puderzucker bestreuen, damit der Fondant nicht
festklebt und reißt. Sobald er groß genug ausgerollt ist, den Fondant vorsichtig auf ein Nudelholz rollen, dann mit Gefühl über den
Kuchen legen und danach dem Kuchen anpassen.
wieder mit Puderzucker bestreuen, damit der Fondant nicht
festklebt und reißt. Sobald er groß genug ausgerollt ist, den Fondant vorsichtig auf ein Nudelholz rollen, dann mit Gefühl über den
Kuchen legen und danach dem Kuchen anpassen.
Daraufhin die Borte ausrollen und mit der Prägematte bearbeiten,
sowie aufkleben und mit Silberfarbe bepinseln. Das Gras mit dem
Skalpell ausschneiden. (Das ist etwas Fleisarbeit) und auch dieses
ankleben.
sowie aufkleben und mit Silberfarbe bepinseln. Das Gras mit dem
Skalpell ausschneiden. (Das ist etwas Fleisarbeit) und auch dieses
ankleben.
Die vorbereiteten Kreuze und Symbole, kann man nun auch an-
kleben und den letzten Schliff geben. Nun fehlen noch die Banner,
die man (Frau) nach belieben beschriften kann. Etwas ausfranzen,
auf alt trimmen und aufrollen. Dann auch diese befestigen.
kleben und den letzten Schliff geben. Nun fehlen noch die Banner,
die man (Frau) nach belieben beschriften kann. Etwas ausfranzen,
auf alt trimmen und aufrollen. Dann auch diese befestigen.
Die Taube fehlt noch. Den Körper herstellen und die Flügel daran
befestigen. Auf den Kuchen kleben, damit sie uns nicht davon
fliegt. Um die Taube in Szene zu setzen, lassen wir Strahlen aus
Perlmutt-Farbe von der Taube abgehen. Diese können wir einfach
mit Pinsel und Wasser aufmalen.
befestigen. Auf den Kuchen kleben, damit sie uns nicht davon
fliegt. Um die Taube in Szene zu setzen, lassen wir Strahlen aus
Perlmutt-Farbe von der Taube abgehen. Diese können wir einfach
mit Pinsel und Wasser aufmalen.
Inzwischen müßte das Skateboard ausgehärtet sein und kann
zusammen geklebt, sowie auf dem Kuchen drapiert werden.
zusammen geklebt, sowie auf dem Kuchen drapiert werden.
Und schon haben wir nach vielen, vielen Stunden Fleißarbeit einen
schönen kleinen Kuchen. :-)
schönen kleinen Kuchen. :-)
Guten Apetitt.
PS. Bessere Bilder werden noch folgen.
Hier noch einen Zwischenschritt, bei dem ich nochmals kreative Ideen sammeln mußte.
Sonntag, 22. September 2013
rotes Curry mit Cocos-Milch
Vor einigen Jahren hatte ich einmal ein leckeres rotes Curry bei einer Bekannten gegessen. Leider wurde es ohne Rezept gemacht, daher habe ich es lange nicht nach kochen können.
Doch vor einiger Zeit habe ich mich entschlossen einfach mal ein paar Zutaten zu kaufen und drauf los zu probieren.
Hier mein Ergebniss, welches wirklich seeeehr lecker ist und ich kann nicht genug davon bekommen. :-)
Einkaufszettel:
1 Dose Kokosmilch
1-2 TL rote Thai-Curry Paste
1-2 Hähnchnschnitzel
1 Paprika grün
1 Paprika rot
2-3 Möhren
1 kleines Stück Ingwer
1 kleines Stück Fenchel
1-2 Knoblauch-Zehen
1/2 Bund Basilikum
Soja-Soße nach belieben
Salz, Pfeffer, Thai-Curry-Pulver (nach belieben)
Reis
Zubereitung:
- Zuerst waschen wir das Fleisch und schneiden es in Scheiben
wie beim Geschnetzelten.
- Dann wird das Gemüse gewaschen und geschnitten. Paprika,
Ingwer und Fenchel würfenln. Möhren und Knoblauch in
Scheiben schneiden.
- Den Reis garen.
- Nun setzen wir eine Pfanne mit etwas Öl auf. (Ich habe ein
selbstgemachtes Knoblauch-Chili-Oliven-Öl genommen. Dieses
setzte ich demnächst auch mal auf meine Seite.)
In dem Öl braten wir nun erst auf hoher Stufe das Fleisch auf der
einen Seite an und würzen es mit etwas Salz und Pfeffer. Wenn
wir das Fleisch nun wenden, drehen wir die Hitze auf halbe Stufe
und braten das Fleisch zu Ende. So bleibt es schön saftig. Sobald
es fertig ist bestäuben wir es noch mit etwas Thai-Curry-Pulver
und legen das Fleisch kurz beiseite.
- Nun geben wir das Gemüse und den Knobi
in die Pfanne und füllen etwas von dem
Reis-Wasser zu dem Gemüse, damit es
etwas dünstet. Das Gemüse aber nicht
ertränken. Nur nach und nach zu geben.
- Wenn das Gemüse bissfest ist schieben wir es auf eine Seite der
Pfanne und rösten auf der anderen Hälfte 1-2 TL rote
Thai-Curry-Paste an. Aber nur kurz. Die Menge richtet sich nach
dem belieben der Schärfe. :-)
- Nun geben wir auch über die Paste ein paar EL
Reiswasser und rühren die Paste so flüssig.
Immer wieder etwas vom Wasser dazu geben
und rühren so entstehen keine Klumpen. Sobald
die Paste cremig ist, geben wir die Kokosmilch
dazu. Schön rühren. Bei der Menge reicht
eigentlich eine 3/4 Dose. Das Gemüse nun mit
der Curry-Kokos-Creme vermischen und auf
niedriger Stufe köcheln lassen.
- Wer möchte gibt nun noch ein paar Spritzer Soja-Soßen dazu.
- Nun nur noch den Basilikum fein hacken und dazu geben.
Am besten mit einem Glas normaler Milch oder einem Stück Baguette servieren. Das neutralisiert etwas die Schärfe. ;-)
Doch vor einiger Zeit habe ich mich entschlossen einfach mal ein paar Zutaten zu kaufen und drauf los zu probieren.
Hier mein Ergebniss, welches wirklich seeeehr lecker ist und ich kann nicht genug davon bekommen. :-)
Einkaufszettel:
1 Dose Kokosmilch
1-2 TL rote Thai-Curry Paste
1-2 Hähnchnschnitzel
1 Paprika grün
1 Paprika rot
2-3 Möhren
1 kleines Stück Ingwer
1 kleines Stück Fenchel
1-2 Knoblauch-Zehen
1/2 Bund Basilikum
Soja-Soße nach belieben
Salz, Pfeffer, Thai-Curry-Pulver (nach belieben)
Reis
Zubereitung:
- Zuerst waschen wir das Fleisch und schneiden es in Scheiben
wie beim Geschnetzelten.
- Dann wird das Gemüse gewaschen und geschnitten. Paprika,
Ingwer und Fenchel würfenln. Möhren und Knoblauch in
Scheiben schneiden.
- Den Reis garen.
- Nun setzen wir eine Pfanne mit etwas Öl auf. (Ich habe ein
selbstgemachtes Knoblauch-Chili-Oliven-Öl genommen. Dieses
setzte ich demnächst auch mal auf meine Seite.)
In dem Öl braten wir nun erst auf hoher Stufe das Fleisch auf der
einen Seite an und würzen es mit etwas Salz und Pfeffer. Wenn
wir das Fleisch nun wenden, drehen wir die Hitze auf halbe Stufe
und braten das Fleisch zu Ende. So bleibt es schön saftig. Sobald
es fertig ist bestäuben wir es noch mit etwas Thai-Curry-Pulver
und legen das Fleisch kurz beiseite.
- Nun geben wir das Gemüse und den Knobi
in die Pfanne und füllen etwas von dem
Reis-Wasser zu dem Gemüse, damit es
etwas dünstet. Das Gemüse aber nicht
ertränken. Nur nach und nach zu geben.
- Wenn das Gemüse bissfest ist schieben wir es auf eine Seite der
Pfanne und rösten auf der anderen Hälfte 1-2 TL rote
Thai-Curry-Paste an. Aber nur kurz. Die Menge richtet sich nach
dem belieben der Schärfe. :-)
- Nun geben wir auch über die Paste ein paar EL
Reiswasser und rühren die Paste so flüssig.
Immer wieder etwas vom Wasser dazu geben
und rühren so entstehen keine Klumpen. Sobald
die Paste cremig ist, geben wir die Kokosmilch
dazu. Schön rühren. Bei der Menge reicht
eigentlich eine 3/4 Dose. Das Gemüse nun mit
der Curry-Kokos-Creme vermischen und auf
niedriger Stufe köcheln lassen.
- Wer möchte gibt nun noch ein paar Spritzer Soja-Soßen dazu.
- Nun nur noch den Basilikum fein hacken und dazu geben.
Am besten mit einem Glas normaler Milch oder einem Stück Baguette servieren. Das neutralisiert etwas die Schärfe. ;-)
Montag, 12. August 2013
Das Rind ohne Fleisch ;-)
Ein Freund hatte Geburtstag und wie immer habe ich einen Kuchen gebacken. Tja, zuerst kam die Frage auf, was soll es werden.... und so entstand Schritt für Schritt, ... Stunde um Stunde ein Kuchen in Form eines Stieres. ...
Hier ist alles essbar. Um auch etwas für die Erinnerung zu haben, ist der Kopf vollständig aus Fondant geformt und nur der Körper ist Kuchen mit einer Cappuccino-Buttercremefüllung und feiner Marmelade...
Schritt 1:
Schritt 2:
Schritt 3:
Schritt 4:
Schritt 5:
Hier ist alles essbar. Um auch etwas für die Erinnerung zu haben, ist der Kopf vollständig aus Fondant geformt und nur der Körper ist Kuchen mit einer Cappuccino-Buttercremefüllung und feiner Marmelade...
Schritt 1:
Schritt 2:
Schritt 3:
Schritt 4:
Schritt 5:
Spaghetti ala Hexenkessel.
Nein... hier kommt keine Krötenträne oder Spinnenbein hinein. ... Ich war heute einfach faul und wußte nicht was ich kochen sollte. So durchwühlte ich meinen Vorratsschrank und habe ein paar Zutaten in eine Pfanne geworfen und es kam eine leckere Vollkorn-Spaghetti -Tomaten-Paprika-Pilzpfanne heraus. Welche einen leichten mediteranen Touch hatte.
ihr ein paar Schüße süße Sahne dazu und würzt das Ganze gut
mit den oben aufgelisteten Gewürzen. Gebt die Nelken und das
Loorbeerblatt dazu, sowie einige ml. vom Nudelwasser. Und laßt
das ganz leicht köcheln.
Wer will, so wie ich, kann auch noch etwas Mozzarella untermischen. So wird das ganze etwas sämiger.
Zum Schluß richtet ihr das Ganz schön an und genießt es einfach. Statt Schinken paßen bestimmt auch schön angebratenen Hähnchenstreifen dazu...
Ihr braucht:
ca. 80g Vollkorn-Spaghetti
1 Scharlotte
1 Knoblauchzehe
1 Paprika
1 Hand Cocktailtomaten
hlabe Dose kleine Champignons
süße Sahne
Schinken
2 Nelken
1 Loorbeerblatt
Olivenöl
Salz, Pfeffer, Muskat, Paprikapulver, italienische
Kräuter nach belieben etwas Mozzarella und
Gemüsebrühenpulver bzw getrocknetes Gemüse für
Brühe
Wie geht ihr vor:
- Schnappt euch die Scharlotte und würfelt sie fein. Den Knoblauch
je nach belieben grob schneiden
- Gebt etwas Olivenöl in eine etwas tiefere Pfanne und dünstet die
Scharlotte und den Knoblauch leicht an.
(Vorsicht! Knoblauch nicht scharf anbraten, da er sonst bitter wird!)
- Würfelt nun die Paprika, halbiert die Cocktailtomaten und gebt
beides mit den Champignons zu den gedünsteten Scharlotten und
bratet alles leicht an.
- Jetzt noch schnell den Schinken würfeln und dazugeben.
- Zwischendurch solltet ihr das Wasser für die Nudeln aufsetzen
und das Salz nicht vergessen. :-)
- Wenn das Gemüse und der Schinken leicht angedünstet ist, gebt ihr ein paar Schüße süße Sahne dazu und würzt das Ganze gut
mit den oben aufgelisteten Gewürzen. Gebt die Nelken und das
Loorbeerblatt dazu, sowie einige ml. vom Nudelwasser. Und laßt
das ganz leicht köcheln.
Wer will, so wie ich, kann auch noch etwas Mozzarella untermischen. So wird das ganze etwas sämiger.
Zum Schluß richtet ihr das Ganz schön an und genießt es einfach. Statt Schinken paßen bestimmt auch schön angebratenen Hähnchenstreifen dazu...
Mittwoch, 10. Juli 2013
1-2-3 Erdbeer-Eis
Wer kennt es nicht. Jedes Jahr wird das Eis bei der Eisdiele um die Ecke teurer. Dabei hat man doch auch mal Lust auf ein schnelles Eis an warmen Tagen und nicht jeder hat eine Eismaschine zu Hause.
Hier ein Rezept, wie ihr in 2 kleinen Schritten ein leckeres und obendrein günstiges Fruchteis bekommt. Und das OHNE eine platzraubende Eismaschine. Es ist nur ein Stab- oder Standmixer von nöten.
Ihr braucht:
- Tiefkühl-Erdbeeren
- flüssige süße Sahne (keine Sprühsahne!)
- Zucker oder Vanillezucker (nach Geschmack)
- Stabmixer
Und los gehts:
Als erstes füllt ihr die gefrorenen Erdbeeren in ein hohes Gefäß und gebt die flüssige Sahne hinzu. Schaut hierbei aber, dass ihr die Sahne nach und nach zugebt, damit ihr die richtige Konsistenz bekommt. Nicht wie auf meinem Bild, da ist ein Tick zu viel Sahne drin. ;-)
Dann nehmt ihr einen Stabmixer und mixt das Ganze je nach Lust und Laune durch. Entweder komplett cremig oder mit Stücken.
Nun kostet euer köstliches Eis ohne großen Aufwand. Wenn es euch noch nicht süß genug ist, gebt noch etwas Vanillezucker hinzu.
Und schon ist es fertig. Nur noch servieren und genießen. :-)
Dadurch, dass die Früchte tiefgefroren sind, wird aus ihnen ein geeistes Fruchtmus und die Sahne gefriert auch direkt mit. Der Geschmack geht sogar in Richtung Spaghetti-Eis.
Tipp 1: Ihr könnt alle TK-Früchte eurer Wahl benutzen
Tipp 2: Ihr könnt auch Schokoladenstücke, div. Schokoriegel oder Kekse dazugeben...
Tipp 3: Wie wäre es sogar mit einem Schluck Sekt oder Wodka dazu...
Tipp 4: Oder was wäre mit einer Schokosoße oder Nüssen, die einfach mitgemixt werden...
Tipp 5: Wie wäre es mit frisch gemahlenem Pfeffer darüber...
Was ist euer Favorite?
Hier ein Rezept, wie ihr in 2 kleinen Schritten ein leckeres und obendrein günstiges Fruchteis bekommt. Und das OHNE eine platzraubende Eismaschine. Es ist nur ein Stab- oder Standmixer von nöten.
Ihr braucht:
- Tiefkühl-Erdbeeren
- flüssige süße Sahne (keine Sprühsahne!)
- Zucker oder Vanillezucker (nach Geschmack)
- Stabmixer
Und los gehts:
Als erstes füllt ihr die gefrorenen Erdbeeren in ein hohes Gefäß und gebt die flüssige Sahne hinzu. Schaut hierbei aber, dass ihr die Sahne nach und nach zugebt, damit ihr die richtige Konsistenz bekommt. Nicht wie auf meinem Bild, da ist ein Tick zu viel Sahne drin. ;-)
Dann nehmt ihr einen Stabmixer und mixt das Ganze je nach Lust und Laune durch. Entweder komplett cremig oder mit Stücken.
Nun kostet euer köstliches Eis ohne großen Aufwand. Wenn es euch noch nicht süß genug ist, gebt noch etwas Vanillezucker hinzu.
Und schon ist es fertig. Nur noch servieren und genießen. :-)
Dadurch, dass die Früchte tiefgefroren sind, wird aus ihnen ein geeistes Fruchtmus und die Sahne gefriert auch direkt mit. Der Geschmack geht sogar in Richtung Spaghetti-Eis.
Tipp 1: Ihr könnt alle TK-Früchte eurer Wahl benutzen
Tipp 2: Ihr könnt auch Schokoladenstücke, div. Schokoriegel oder Kekse dazugeben...
Tipp 3: Wie wäre es sogar mit einem Schluck Sekt oder Wodka dazu...
Tipp 4: Oder was wäre mit einer Schokosoße oder Nüssen, die einfach mitgemixt werden...
Tipp 5: Wie wäre es mit frisch gemahlenem Pfeffer darüber...
Was ist euer Favorite?
Sonntag, 7. Juli 2013
Mini-Schokoladenmuffins vegan und glutenfrei
So, da ich nun seit 5 Wochen in meinem neuen Betrieb bin, dachte ich mir, ich sollte für meinen Einstand eine Kleinigkeit backen. Inzwischen habe ich mitbekommen, dass es dort auch Unverträglichkeiten gibt. Daher sollte es etwas ohne Ei und glutenfrei sein.
Somit habe ich mich zum ersten mal für vegane Mini-Schoko-Muffins entschlossen und zwar in einer puren und einer fruchtigen Variante. Mal sehen wie sie ankommen.
Das Rezept folgt noch. :-)
Montag, 24. Juni 2013
Die einfachste Sache der Welt. Nudeln selbst gemacht...
Kleine Fledermäuse und Co. für den Magen. Man hat nicht immer nur Schmetterlinge im Bauch. :-)
Zutaten
5 Eier
500 g Mehl
1 Prise Salz
etwas Kurkuma (für die gelbe Farbe, nur nach Belieben)
- Nudelholz oder Nudelmaschine in Handarbeit
- Keksausstecher nach Belieben und Anlaß
- Eine Prise Geduld und Spaß :-)
Zubereitung
- Gebt alle Zutaten in eine Schüssel und knetet sie zu einem
festen Teig.
- Da der Teig nun seine Zeit im Spa hatte und gut durchgeknetet
wurde, wird er jetzt zu einer Kugel geformt und mit Frischhalte-
folie eingewickelt. Damit er sich für min. 1 Stunde im Kühlschrank
ausruhen kann. (Dies ist praktisch, so kann man den Teig auch mal
am Vortag vorbereiten.)
- Wenn er ausgeschlafen ist holen wir
ihn wieder aus dem Kühlschrank und
können ihn Stück für Stück durch die
Nudelmaschine drehen. Hier fängt man
erst mit der dicksten Stufe an und
kurbelt sich bis zur gewünschten Stärke
vor.
- Wenn dies geschaft ist, bestäubt man die Arbeitsfläche mit etwas Mehl und legt die
Nudelplatten darauf.
- Nun geht es mit der Fleisarbeit los. Wir nehmen die Keksausstecher und stechen
Nudel für Nudel aus.
- Wenn so der ganze Teig verarbeitet ist gibt es zwei Möglichkeiten.
1.) Man kocht die Nudeln sofort in Salzwasser
2.) Man trocknet sie. Dies tut man am besten auf einem Gitter. Wenn dies nicht vorhanden
ist, ist darauf zu achten, dass die Nudeln während dem trocknen regelmäßig gewendet
werden.
ACHTUNG: Wenn der Teig zu dünn ausgerollt ist, brechen sie leicht beim Trocknen.
Tipp 1: So können auch herrlich ausgefallene Maultaschen
hergestellt werden und diese sind bestimmt nicht nur für
Kinder ein lustiger Augenschmaus. Ein Beispiel wird
demnächst auf dieser Seite folgen ;-)
Tipp 2: Lecker ist es auch, wenn Kräuter wie Basilikum mit einge-
arbeitet werden.
Zutaten
5 Eier
500 g Mehl
1 Prise Salz
etwas Kurkuma (für die gelbe Farbe, nur nach Belieben)
- Nudelholz oder Nudelmaschine in Handarbeit
- Keksausstecher nach Belieben und Anlaß
- Eine Prise Geduld und Spaß :-)
Zubereitung
- Gebt alle Zutaten in eine Schüssel und knetet sie zu einem
festen Teig.
- Da der Teig nun seine Zeit im Spa hatte und gut durchgeknetet
wurde, wird er jetzt zu einer Kugel geformt und mit Frischhalte-
folie eingewickelt. Damit er sich für min. 1 Stunde im Kühlschrank
ausruhen kann. (Dies ist praktisch, so kann man den Teig auch mal
am Vortag vorbereiten.)
- Wenn er ausgeschlafen ist holen wir
ihn wieder aus dem Kühlschrank und
können ihn Stück für Stück durch die
Nudelmaschine drehen. Hier fängt man
erst mit der dicksten Stufe an und
kurbelt sich bis zur gewünschten Stärke
vor.
- Wenn dies geschaft ist, bestäubt man die Arbeitsfläche mit etwas Mehl und legt die
Nudelplatten darauf.
- Nun geht es mit der Fleisarbeit los. Wir nehmen die Keksausstecher und stechen
Nudel für Nudel aus.
- Wenn so der ganze Teig verarbeitet ist gibt es zwei Möglichkeiten.
1.) Man kocht die Nudeln sofort in Salzwasser
2.) Man trocknet sie. Dies tut man am besten auf einem Gitter. Wenn dies nicht vorhanden
ist, ist darauf zu achten, dass die Nudeln während dem trocknen regelmäßig gewendet
werden.
ACHTUNG: Wenn der Teig zu dünn ausgerollt ist, brechen sie leicht beim Trocknen.
Tipp 1: So können auch herrlich ausgefallene Maultaschen
hergestellt werden und diese sind bestimmt nicht nur für
Kinder ein lustiger Augenschmaus. Ein Beispiel wird
demnächst auf dieser Seite folgen ;-)
Tipp 2: Lecker ist es auch, wenn Kräuter wie Basilikum mit einge-
arbeitet werden.
Sonntag, 23. Juni 2013
Die große 80
Meine Oma hat dieses Jahr die große 80 gefeiert und sie wünschte sich zum Geburtstag, dass ich meinen Beitrag zum Kuchenbuffet bringe.
Das Ergebnis seht ihr hier.
Die Torte besteht aus hellem und dunklem Biskuit und ist mit dreierlei Buttercremes verfeinert.
=> Vanille-Buttercreme
=> Schoko-Buttercreme
=> Cappuccino-Buttercreme
Die Auflage habe ich aus Lebensmittelfarbe und Fondant hergestellt.
Die Blümchen bestehen aus Blütenpaste. Und wie üblich kann man diese Dinge auch hier aufheben und den Rest ohne Reue verspeisen... ;-)
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